些食品加工厂的蟑螂危害比较严重，例如生产酒类、酱油的酿造厂;生产面包、糕点的食品厂;生产啤酒、汽水的饮料厂以及豆制品厂、食品加工厂和酱菜厂等等。他们的食品加工车间都不同程度的遭受蟑螂侵害。主要原因是食品厂生产车间的环境非常适合蟑螂孳生，在哪里食物丰富，有粮、有糖;有锅炉，温度高;水源充足，湿度大，有时蒸汽弥漫;加上车间建筑结构上存在的问题，房屋破旧，墙内有大量的缝隙和孔洞。所以蟑螂一旦进入车间就会虫满为患。为了保障人类的身体健康，对食品卫生安全有很严格的要求。卫生害虫不允许在食品生产、加工场所出现。
主要侵害场所：食品加工车间、原料和成品库。它们多栖息在墙壁的裂缝，橱柜和操作台内的角落，水池底下，下水道和阴井内，电源开关箱和更衣箱，水暖管道和电线间的缝隙，乱放在地上的原料堆、产品的包装袋和纸箱中，杂品堆和门窗框的缝隙等等。侵害的如果是美洲大蠊，很容易寻找，常常是大片的趴在墙上。如果是德国小蠊，主要见于墙壁和家具缝隙中。
防治措施：
1、加强环境治理。凡是蟑螂侵害比较严重的车间，其卫生状况和房屋结构一般都有问题，食品车间一般不宜随便使用杀虫剂喷洒，因此，要杀灭蟑螂，首先得措施是搞好环境治理;
2、投放毒饵。除投放颗粒毒饵外，也可以使用胶饵;
3、滞留喷洒。一般使用悬浮剂或是可湿性粉剂对水泥墙面和砖墙面喷洒，药针对蟑螂栖息的缝洞和角落喷洒;(喷洒时食品和用具等搬走)
4、热烟雾剂。烟雾具有良好的穿透力和扩展性，在室内密闭的空间达到一定剂量和充分的受烟时间，就有良好的杀虫效果。烟雾可采用热烟雾机或施放烟雾弹。
5、必要时请专业杀虫公司来进行杀虫、消毒。
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