作大型食品厂超市商场酒店由于环境舒适，食源丰富，往往是老鼠为害最为严重的单位。灭鼠之前首先要考防鼠设施是否完善，下水道是否有防鼠网，门是否包有铁皮，窗户是否有铁纱网，空调管线洞封闭得好不好，吊顶是否有管线洞，外环境地面是否硬化处理，是否建有防鼠设施和毒饵站等等。防鼠设施完备的情况下，鼠害即便有也不会太严重，在食品行业灭鼠，最重要的是要考虑食品安全和对人安全，所以尽量采用安全灭鼠药和器械。在食品加工间多采用物理方法灭鼠，可保证不污染食品，同时可减少死鼠臭味。化学灭鼠多找到老鼠通道隐闭投药，如管井，电线电缆井。老鼠洞内，及隐藏地点。清除杂物，减少老鼠躲藏地点，垃圾日产日清，保管好食物和水源，不断降低老鼠生存的空间容量，是灭鼠综合治理的必要措施。在外环境配备灭鼠毒饵站，定时定点投放灭鼠药，将老鼠消灭在室外，减少进入室内的老鼠数量。
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